Джамбалайя со свининой и чоризо

Традиционное луизианское блюдо из риса со свининой и сыровяленой колбасой. Насыщенный вкус и простота приготовления делают эту джамбалайю прекрасным выбором для домашнего ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Вымойте овощи. Очистите корень сельдерея и нарежьте кубиками. Сладкий перец освободите от семян и нарежьте аналогичным образом.
2. [0:05–0:15] Промойте белый рис в нескольких водах до прозрачности стекающей воды, откиньте на сито и дайте ему обсохнуть. Свинину нарежьте кусочками примерно по 2–2,5 см.
3. [0:15–0:30] Разогрейте большую сковороду, растопите сливочное масло. Выложите свинину и обжарьте её на среднем огне в течение 10 минут до румяных корочек.
4. [0:30–0:40] Переложите свинину в миску, стараясь не забирать много жира. Приправьте обоими видами перца и солью, перемешайте.
5. [0:40–0:50] На оставшемся жире в сковороде обжарьте нарезанный сладкий перец и сельдерей, помешивая, в течение 4–5 минут.
6. [0:50–1:00] Добавьте сушёный тимьян и молотый перец чили. Всыпьте промытый и обсушенный рис, хорошо перемешайте.
7. [1:00–1:10] Влейте 3 стакана (720 мл) горячей воды, добавьте чайную ложку соли. Мелко порубите петрушку и добавьте в сковороду.
8. [1:10–1:30] Выложите кусочки свинины на рис, разложите тонко нарезанную колбасу. Накройте крышкой и готовьте 20 минут на среднем огне.
9. [1:30–1:35] Снимите крышку, перемешайте джамбалайю и доведите до готовности несколько минут — важно, чтобы вся жидкость впиталась и выпарилась. Подавайте немедленно.