Двуслойное желе с клубникой

Нежный многослойный десерт со сливочной основой и ягодным верхом. Формируется в форме сердца, идеален для романтического завтрака или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Залить 1,5 ч. л. желатина 3 ст. л. сливок и оставить на 10 минут для набухания. Разрезать стручок ванили вдоль пополам и выскребить семена.
2. [0:10–0:20] В сотейник положить оставшиеся сливки, 50 г сахара и семена ванили, подогреть до горячего состояния, не доводя до кипения.
3. [0:20–0:30] Влить горячие сливки в набухший желатин и размешать до полного растворения. Процедить смесь через сито. Поставить силиконовую форму на поднос, заполнить её сливочной смесью до половины.
4. [0:30–2:30] Остудить и поставить в холодильник на 2 часа, чтобы желе почти полностью застыло.
5. [2:30–2:40] Отложить 200 г клубники целыми ягодами. Остальную клубнику нарезать маленькими кубиками.
6. [2:40–3:00] В кастрюлю положить нарезанную клубнику, добавить 250 мл воды, лимонный сок и оставшийся сахар (70 г). Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
7. [3:00–3:10] Замочить оставшийся желатин (3,5 ч. л.) в 3 ст. л. воды на 10 минут. Добавить желатин в сотейник с клубникой и размешать до полного растворения. Процедить через сито и полностью остудить до комнатной температуры.
8. [3:10–5:10] Вылить холодную клубничную смесь в форму со сливочным желе. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
9. [5:10–5:20] Вынуть форму из холодильника за 10 минут до подачи. Аккуратно перевернуть на блюдо. Нарезать оставшиеся целые ягоды клубники и украсить ими желе.