Двухслойная творожная запеканка

Нежная творожная запеканка с двумя слоями: основой из творога и манки и сверху — воздушной сметанной заливкой. После остывания и охлаждения она получается особенно мягкой и аккуратной на разрезе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Творог пробейте в блендере до максимально однородной консистенции.
2. [0:05–0:10] Два яйца взбейте отдельно с половиной обычного сахара, затем добавьте к творогу. Всыпьте манную крупу и перемешайте.
3. [0:10–0:20] Оставьте массу на 10 минут, чтобы манка немного набухла.
4. [0:20–0:50] Перелейте массу в небольшую форму, например квадратную 20х20 см, смазанную маслом. Запекайте 25–30 минут при 170 °C.
5. [0:40–0:50] Минут за десять до готовности приготовьте сметанный слой: взбейте миксером сметану с яйцом, оставшимся обычным сахаром и ванильным сахаром до пышности.
6. [0:50–1:00] Достаньте запеканку из духовки и вылейте сверху сметанную массу, стараясь не попадать между бортиками формы и краями запеканки. Осторожно постучите формой об стол, чтобы выровнять слой.
7. [1:00–1:10] Верните форму в духовку и готовьте еще 10 минут. Заливка должна схватиться по краям, а серединка останется подвижной.
8. [1:10–2:10] Достаньте запеканку, дайте ей остыть, затем уберите в холодильник на час.