Двухцветное песочное печенье

Нежное печенье с добавлением какао и орехов лещины, украшенное какао-звёздочками. Подходит для подарка или праздничного угощения благодаря красивому контрастному дизайну.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Смолоть в блендере 100 г лещины с сахаром до получения однородной смеси. Размягченное сливочное масло растереть в миске деревянной ложкой до кремообразного состояния.
2. [0:05–0:10] К маслу добавить ореховую смесь, яйцо, соль. Развести дрожжи в 1 столовой ложке молока, добавить в смесь. Хорошо перемешать.
3. [0:10–0:15] Всыпать просеянную муку и быстро перемешать лопаткой. Выложить смесь на рабочий стол, раскатать тесто. Если оно слишком крутое, добавить немного молока. Завернуть тесто в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 10 минут.
4. [0:15–0:20] Взять треть теста, остальное оставить в холодильнике. Раскатать не очень тонкий пласт и посыпать какао. Разрезать пласт на 4 части и вновь раскатать. Повторить эту операцию 2 раза, чтобы какао хорошо смешалось с тестом. Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник.
5. [0:20–0:25] Разогреть духовку до 180°C. Отложенное тесто без какао раскатать в пласт толщиной 1 см. С помощью стакана диаметром 5 см вырезать из теста кружочки. Выложить их на лист бумаги для выпечки.
6. [0:25–0:27] Тесто с какао раскатать в более тонкий пласт. С помощью формочек вырезать из него звёздочки, размером немного меньшим, чем кружочки. Обмазать светлые кружочки взбитым белком, сверху положить коричневые звёздочки. Запекать в духовке 15 минут.
7. [0:27–0:30] В центр каждой звёздочки положить смоченные в оставшемся белке орешки лещины. Запекать ещё 2–3 минуты до золотистого цвета. Готовое печенье выложить в один слой на сервировочное блюдо и дать полностью остыть.