Dutch baby pancake с острым мясным салатом

Воздушный блинчик из теста со сливочным маслом, запечённый в духовке, с острым мясным салатом с беконом, помидорами и специями.

Тесто для блинчика· 482 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180°C. Сливочное масло положите в чугунную или стальную сковороду с высокими бортиками и отправьте в духовку для плавления.
2. [0:05–0:10] Яйца слегка взбейте венчиком, чтобы перемешать белки с желтками. Добавьте молоко, соль и сахар, слегка взбейте.
3. [0:10–0:12] Порциями добавьте муку, продолжая взбивать. Взбивайте примерно 30 секунд, пока не исчезнут комочки, но не слишком долго.
4. [0:12–0:15] Достаньте сковороду из духовки, распределите растаявшее масло по дну и стенкам. Вылейте тесто в сковороду.
5. [0:15–0:35] Поставьте сковороду в духовку. Тесто начнёт постепенно увеличиваться в объёме и приобретать форму тарелки. Выпекайте до золотистого цвета 15–20 минут.

Острый мясной салат· 1102 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] На сильно разогретой сковороде-гриль обжарьте говяжью вырезку, слегка смазанную растительным маслом, по 3 минуты с каждой стороны.
2. [0:20–0:25] Бекон нарежьте на кусочки длиной 2 см и обжарьте на той же сковороде.
3. [0:25–0:28] Снимите сковороду с огня, оставьте мясо постоять, чтобы оно охладилось немного.
4. [0:20–0:28] Пока мясо готовится, приготовьте заправку: тайский перец очистите от семян и нарежьте. Поместите в блендер перец, чеснок, консервированный болгарский перец, сок лайма, соль и хорошо перемолите в гладкую массу.
5. [0:28–0:30] Говядину нарежьте на тонкие кусочки, поместите в миску и смешайте с несколькими ложками заправки. Помидоры черри нарежьте пополам. Добавьте томаты в салат, положите руколу и обжаренный бекон. Осторожно перемешайте. Выложите готовый салат на готовый блинчик.