Дрожжевые пончики суфганийот

Праздничные дрожжевые пончики с ванильным вкусом, жареные во фритюре и посыпанные сахарной пудрой. Идеальны для Ханукальных праздников.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Слегка подогрейте молоко. Положите дрожжи в мисочку, добавьте 1 ст. л. сахара и разотрите в пасту.
2. [0:05–0:07] Добавьте 50 мл теплого молока и 1 ст. л. муки и размешайте.
3. [0:07–0:10] Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут для подъёма.
4. [0:10–0:15] Просейте муку с солью в большую миску. Растопите сливочное масло, слегка остудите и разотрите с желтками и ванильным экстрактом.
5. [0:15–0:25] Вылейте на муку поднявшиеся дрожжи и молоко, добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Влейте смесь из масла и желтков.
6. [0:25–0:35] Вымешивайте тесто руками 7–10 минут (или используйте кухонный комбайн).
7. [0:35–0:40] Положите тесто в миску, закройте пищевой плёнкой и поставьте подходить в тёплое место на 1 час.
8. [1:00–1:15] Обомните тесто и оставьте ещё на 15 минут.
9. [1:15–1:25] Разделите тесто на несколько частей. По очереди раскатайте скалкой до толщины 1 см.
10. [1:25–1:30] Вырежьте из теста формочкой или тонким стаканом кружки.
11. [1:30–2:10] В широком сотейнике разогрейте масло. Жарьте пончики в горячем фритюре по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
12. [2:10–2:15] Выложите пончики на тарелки, покрытые бумажными полотенцами. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.