Дрожжевые блины с припеком из слабосоленой семги

Мягкие пышные блины со слабосоленой семгой и укропом в тесте. Подаются горячими со сметаной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Соедините молоко и воду. Нагрейте в кастрюле чуть выше комнатной температуры. Оно должно быть приятно-теплым, не обжигающим, иначе дрожжи сгорят. Разведите дрожжи в этой жидкости.
2. [0:05–0:10] В глубокой миске взбейте венчиком яйцо, соль и сахар. Смешайте со сметаной и растопленным сливочным маслом. Растопите его в микроволновой печи или на плите.
3. [0:10–0:20] Просейте муку. В молоко влейте сдобу (яйцо, сметану, масло). Постепенно всыпьте муку. Перемешайте, чтобы не было комочков. Хорошо вымесите тесто.
4. [0:20–0:50] Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 мин. Оно должно увеличиться в объеме.
5. [0:50–0:55] Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Мелко порубите семгу и укроп. Когда тесто подойдет, смешайте его с начинкой.
6. [0:55–1:10] Разогрейте сковороду. Смажьте слегка растительным маслом, используйте силиконовую кисточку или ватку. Налейте неполный половник теста на сковороду, вращая ее в разные стороны, чтобы блин растекся. Если не растекся, быстро размажьте его кисточкой.
7. [1:10–1:15] Как только краешки блина начнут подсыхать, через 1–2 мин, подденьте их тонкой лопаткой по всему кругу, и переверните блин. Пеките на другой стороне еще 1 мин. Переложите на тарелку. Смажьте сливочным маслом.
8. [1:15–1:30] Готовые блины уложите стопкой и подавайте со сметаной горячими.