Дрожжевой картофельный хлеб

Воздушный, нежный хлеб с картофелем в составе. Хорошо хранится и удачно сочетается с маслом, сыром и колбасой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Очистить картофель, вымыть и нарезать крупными кубиками.
2. [0:05-0:25] Опустить картофель в кипящую, чуть подсоленную воду и варить 15–20 минут до полной готовности.
3. [0:25-0:28] Слить воду, тщательно размять картофель до состояния пюре. Дать остыть до тепла.
4. [0:28-0:32] В тёплой воде развести дрожжи и сахар. Добавить 1 столовую ложку муки, перемешать.
5. [0:32-0:52] Оставить на 20 минут в тёплом месте под полотенцем. На поверхности должна появиться пышная дрожжевая шапочка.
6. [0:52-0:56] Слегка взбить венчиком 1 яйцо с солью. Добавить в дрожжевую смесь вместе с картофельным пюре.
7. [0:56-1:00] Перемешать венчиком, постепенно добавить муку и вымесить тесто до гладкости.
8. [1:00-1:05] Влить растительное масло, хорошо вымесить тесто.
9. [1:05-1:10] Накрыть ёмкость с тестом пищевой плёнкой, сделать в ней отверстия шпажкой, дополнительно накрыть полотенцем.
10. [1:10-2:40] Оставить для подъёма на 1,5–2 часа.
11. [2:40-2:50] Переложить тесто на стол, подпыленный мукой, ещё немного вымесить и разделить пополам. Каждую часть сформовать в шар.
12. [2:50-3:10] Дать отдохнуть под полотенцем 20 минут.
13. [3:10-3:15] Переложить тесто в небольшие прямоугольные формы с антипригарным покрытием. Накрыть полотенцами.
14. [3:15-4:15] Оставить на 50–60 минут. Разогреть духовку до 200°C.
15. [4:15-4:18] Слегка взбить 1 яйцо с двумя столовыми ложками воды. Смазать верх заготовок получившейся смесью.
16. [4:18-4:20] Посыпать кунжутом.
17. [4:20-4:55] Выпекать картофельный хлеб около 35 минут до золотистого цвета.