Дрожжевое сдобное опарное тесто

Сдобное дрожжевое тесто на опаре с большим количеством масла, яиц и сахара. Подходит для большого пирога или небольших пирожков.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте опару: в тёплое молоко не выше 40°С, лучше всего 37–38°С, добавьте дрожжи и сахар, затем влейте смесь в половину просеянной с солью муки.
2. [0:10–1:10] Размешайте массу, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 ч.
3. [1:10–2:10] В подошедшую опару добавьте размягчённое масло, желтки и яйцо комнатной температуры, а также оставшуюся муку. Тщательно вымесите гладкое, не прилипающее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте ещё на 1 ч.
4. [2:10–3:10] Затем обомните тесто и дайте ему постоять ещё 30 мин. – 1 ч. После этого раскатывайте тесто для большого пирога или разделите на небольшие шарики для пирожков.