Драники с колбасой и яйцом

Хрустящие картофельные драники с яблочной сладостью, брюссельской капустой и ароматной колбасой. Подаются с глазуньей и острой петрушечной смесью — сытный и яркий завтрак или лёгкий ужин.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Картофелины разрежьте вдоль пополам. Отварите в кипящей воде до полуготовности. Немного остудите.
2. [0:10–0:15] Натрите очищенные яблоки и картофель на крупной тёрке. Капусту, колбасу и чеснок мелко нарежьте.
3. [0:15–0:20] Смешайте яблоки, картофель и капусту. Переложите на кусок марли и отожмите массу от излишков жидкости.
4. [0:20–0:25] Подготовленную массу перемешайте с чесноком и колбасой. Приправьте тмином, посолите и поперчите.
5. [0:25–0:40] Разогрейте в сковороде с толстым дном 1 столовую ложку растительного масла. Выложите примерно 1/4 массы и разровняйте её ложкой, формируя лепёшку толщиной 1,5 см. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Так же приготовьте ещё 3 драника. Выкладывайте их стопкой, прокладывая бумагой для выпечки, и постоянно укрывайте фольгой, чтобы они не остыли.
6. [0:40–0:50] В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и приготовьте 4 яичницы-глазуньи. Мелко нарежьте петрушку и разотрите её в ступке с солью и молотым перцем. Подавайте драники с яичницей и пряной смесью.