Картофельные драники

Румяные картофельные драники с луком, яйцом и небольшим количеством муки. Жарятся на растительном масле до золотистой корочки, а затем коротко пропариваются под крышкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Картофель тщательно вымойте и очистите. Очистите репчатый лук. Натрите картофель на крупной терке, а лук — на мелкой.
2. [0:05–0:08] Вымойте яйцо, оботрите и разбейте в миску с картофельно-луковой смесью. Посолите и хорошо перемешайте.
3. [0:08–0:10] Всыпьте половину столовой ложки муки — не больше. Перемешайте.
4. [0:10–0:12] Разогрейте сковороду с толстым дном; подойдет блинная. Влейте часть растительного масла — примерно 3 ст. л.
5. [0:12–0:22] Выложите в горячее масло столовой ложкой картофельную массу небольшими порциями. Жарьте драники на умеренном огне с обеих сторон до золотистых корочек.
6. [0:22–0:27] Готовую партию выкладывайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать избыток масла. Перед новой партией добавляйте в сковороду еще немного масла.
7. [0:27–0:30] Когда последняя партия будет готова, добавьте в сковороду все ранее поджаренные драники. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте им пропариться 3–4 минуты. Сразу подавайте.