Драники из батата
Пикантные драники из батата и картофеля с кориандром и тмином. Пряные, золотистые, с экзотической ноткой. Подходят на завтрак, обед или ужин, можно есть без мяса.
🍽 4 порц.⏱ 50 мин🧂 13 ингр.
Порция ~237 г · 303 ккал · Б 6г · Ж 10г · У 49г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| батат | 250 | — | 215 | 4 | 0 | 50 |
| картофель | 250 | — | 372 | 6 | 18 | 50 |
| лук красный | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| кинза | 12 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 75 | — | 257 | 7 | 1 | 56 |
| киноа | 30 | — | 43 | 2 | 1 | 8 |
| крахмал кукурузный | 50 | — | 15 | 0 | 0 | 4 |
| кориандр молотый | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 1 |
| тмин | 6 | — | 20 | 1 | 1 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| масло растительное рафинированное | 20 | — | 180 | 0 | 20 | 0 |
| лайм | 140 | — | 42 | 1 | 0 | 15 |
| На порцию | 237 | 303 | 6 | 10 | 49 |
Шаги
- [0:00–0:10] Отварите киноа в большом количестве кипящей воды в течение 10 минут. Откиньте на сито и остудите.
- [0:10–0:15] Натрите на крупной тёрке очищенные батат и картофель, перемешайте.
- [0:15–0:20] Лук тонко нарежьте и добавьте к батату и картофелю. Листья кинзы нарежьте.
- [0:20–0:22] В небольшой ёмкости смешайте муку, крахмал, специи (кориандр, тмин), соль и перец.
- [0:22–0:25] Добавьте к натёртым батату и картофелю киноа, кинзу и смесь муки и крахмала со специями. Все тщательно перемешайте. Постепенно влейте 50–70 мл холодной воды и перемешивайте, пока не получится однородное тесто.
- [0:25–0:28] Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Растительного масла должно быть достаточно, чтобы драники были погружены в него примерно на ⅓ толщины. Сформируйте руками драники, плотно сжимая.
- [0:28–0:38] Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
- [0:38–0:40] Переложите готовые драники на бумажное полотенце. Подавайте с дольками лайма.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.