Дорада в средиземноморском стиле с тапенадом

Запечённая дорада с оливково-каперсовым тапенадом и помидорами. Блюдо получается ароматным, с ярким средиземноморским вкусом.

Тапенад· 854 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Базилик переберите, вымойте и тщательно обсушите. Оливки и каперсы откиньте на сито и дайте стечь всей жидкости.
2. [0:10–0:15] Сложите базилик, оливки и каперсы в чашу блендера и измельчите.
3. [0:15–0:20] Переложите массу в миску, добавьте толченые сухари и оливковое масло, перемешайте.

Основное блюдо· 245 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте их кипятком, очистите от кожицы и удалите семена.
2. [0:30–0:35] Мякоть нарежьте длинными брусочками и приправьте солью и перцем.
3. [0:35–1:00] Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и тщательно промойте внутри и снаружи. Обмажьте с одной стороны соусом, положите чистой стороной на противень, смазанный оливковым маслом, и сверху разложите помидоры. Запекайте в разогретой до 180ºС духовке в течение 25 мин.