Домашняя пассата
Ароматный томатный соус с овощами и специями. Пассата прекрасно подходит как ингредиент для паст, пицц и других итальянских блюд, а также может использоваться как самостоятельный соус.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 45 мин🧂 16 ингр.
Порция ~175 г · 122 ккал · Б 2г · Ж 9г · У 11г
Первый этап: томатная основа· 1242 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидоры | 1000 | — | 180 | 9 | 2 | 39 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| морковь | 50 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| черный перец молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 155 | 89 | 1 | 7 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:10] Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сложите помидоры в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Морковь нарежьте тонкими кольцами и добавьте в кастрюлю.
- [0:10–0:15] Лук нарежьте кубиками, зелень (укроп и петрушку) мелко нарезайте. Все сложите в кастрюлю. Добавьте оливковое масло, соль и черный перец. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте 20–30 минут.
Второй этап: ароматизация и финализация· 160 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 50 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| базилик свежий | 50 | — | 12 | 2 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| паприка сладкая молотая | 4 | — | 12 | 1 | 1 | 2 |
| перец чили | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| мед | 28 | — | 85 | 0 | 0 | 23 |
| На порцию | 20 | 34 | 0 | 2 | 4 |
Шаги
- [0:30–0:35] Лук и перец чили мелко нарежьте и обжарьте в сотейнике на оливковом масле.
- [0:35–0:40] Добавьте соль, паприку и мелко нарезанный базилик.
- [0:40–1:00] Переложите ароматную смесь в кастрюлю с томатной основой. Закройте крышкой и готовьте еще 15–20 минут. Вмешайте мед.
- [1:00–1:15] Измельчите соус блендером до желаемой консистенции. Соус готов к использованию.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.