Домашняя кюфта из индейки
Ближневосточные котлетки из индейки с острым перцем, фисташками и ароматной зеленью. Подавайте со свежим салатом, питой и йогуртовым соусом.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~312 г · 384 ккал · Б 34г · Ж 18г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш из индейки | 500 | — | 800 | 110 | 40 | 0 |
| кабачок | 500 | — | 120 | 3 | 2 | 23 |
| красный острый перец | 17 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| фисташки очищенные несоленые | 50 | — | 280 | 10 | 23 | 14 |
| зелёный лук | 6 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| кинза | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| свежая мята | 6 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| тимьян (чабрец) | 8 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| куриное яйцо | 50 | — | 71 | 5 | 5 | 2 |
| семена зиры | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| пита | 100 | — | 242 | 7 | 1 | 50 |
| На порцию | 312 | 384 | 34 | 18 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:10] Натрите кабачок на тёрке. Мелко нарежьте красный перец, зелёный лук и пряные травы (кинзу, петрушку, мяту, тимьян). Крупно порубите фисташки, отложив немного для украшения.
- [0:10–0:15] Подсушите семена зиры на сухой сковороде до появления аромата.
- [0:15–0:25] Слегка взбейте яйцо. Смешайте в большой миске индейковый фарш, яйцо, кабачок, красный перец, травы и большую часть фисташек. Приправьте солью и семенами зиры. Тщательно перемешайте.
- [0:25–0:55] Смоченными в холодной воде руками сформируйте из фарша шарики размером с куриное яйцо. Выложите на поднос и убери в холодильник на минимум 30 минут. Насадите на шпажки по 2 шарика.
- [0:55–1:10] Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом решётку противня. Разложите шпажки с кюфтой на решётку и готовьте 15 минут до полной готовности.
- [1:10–1:15] Переложите кюфту на подогретые питы, положите сверху цацики, посыпьте оставшимися фисташками и листиками мяты. Подавайте с лимоном.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.