Домашняя крошка-картошка в духовке

Большая запечённая картошка с мягкой мякотью и несколькими начинками на выбор. Блюдо можно собрать дома по классическому принципу: картофель с маслом и сыром плюс любая из предложенных начинок.

Для картошки· 1445 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очень тщательно вымойте картофелины, потерев их щеткой или жесткой стороной губки. Оботрите бумажными полотенцами и аккуратно вырежьте все глазки.
2. [0:10–1:40] Разогрейте духовку до 200 °С. Плотно заверните каждую картофелину в большой лист фольги, положите на решетку в середину духовки и запекайте в течение часа-полутора. Готовность проверьте шпажкой или тонким лезвием ножа через фольгу.
3. [1:40–1:50] К моменту готовности картошки доведите сливочное масло до комнатной температуры. Натрите сыр на крупной или средней терке. На каждую картофелину ориентировочно уйдет по 20 г масла и 40 г сыра.
4. [1:50–2:00] Свежеиспеченную горячую картошку положите на тарелку и аккуратно разверните, формируя из фольги просторное «гнездышко». Разрежьте картофелину вдоль пополам, не прорезая нижнюю корочку.
5. [2:00–2:05] Взрыхлите картофельную мякоть в обеих половинках вилкой, оставляя бортики не толще 5 мм вдоль стенок. Посыпьте солью и добавьте по кусочку мягкого сливочного масла.
6. [2:05–2:10] Добавьте по горсти тертого сыра и продолжите смешивать горячую картофельную массу вилкой. Действуйте быстро, пока картофель очень горячий.

Для начинки №1· 250 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Натрите крабовые палочки на терке или разрежьте на кусочки и пробейте в блендере в крошку.
2. [0:10–0:15] Смешайте крабовые палочки с майонезом.

Для начинки №2· 352 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте отварное куриное филе на маленькие кусочки, а маринованные огурцы — мелкими кубиками или соломкой.
2. [0:10–0:15] Соедините сливочный сыр с йогуртом, добавьте черный перец. Положите в эту смесь куриное филе и маринованные огурцы, хорошо перемешайте.

Для начинки №3· 374 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте сосиски круглыми ломтиками толщиной 5 мм и обжарьте на растительном масле до румяных корочек.
2. [0:10–0:15] Соедините в миске горчицу с майонезом, соевым соусом, уксусом и медом, приправьте черным перцем.
3. [0:15–0:20] Переложите обжаренные сосиски в горчичный соус и перемешайте.

Для начинки №4· 240 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Измельчите брынзу в блендере, добавьте сметану и майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп.
2. [0:10–0:15] Перемешайте до однородного состояния.