Домашняя ряженка

Нежная домашняя ряженка из молока и сметаны с кремовым оттенком и густой консистенцией. Активного участия здесь немного: нужно только нагреть молоко, потомить его в духовке и дать смеси спокойно скваситься в тепле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Подержите на плите еще 2 минуты, затем переставьте кастрюлю в духовку, нагретую до 150°C.
2. [0:05–2:35] Томите молоко в духовке 2–2,5 часа. Если хотите, чтобы ряженка приобрела приятный кремовый оттенок, готовьте около трех часов.
3. [2:35–2:45] Достаньте кастрюлю и дайте молоку остыть до 40°C. Пенку снимите шумовкой.
4. [2:45–2:55] Выложите сметану в небольшую миску, влейте 200 мл теплого молока и тщательно перемешайте венчиком. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и слегка взбейте венчиком теплое молоко со сметанной смесью.
5. [2:55–3:05] Разлейте содержимое кастрюли по небольшим баночкам, закройте их и укутайте теплым одеялом.
6. [3:05–11:05] Оставьте в теплом месте на 8 часов. Затем уберите готовую ряженку в холодильник.