Домашняя пицца с грибами и колбасой

Быстрая домашняя пицца на дрожжевом тесте с шампиньонами, колбасой и двумя видами сыра. Получается ароматной, с румяной корочкой и расплавленной начинкой.

Для начинки· 772 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] Подготовьте начинку для пиццы. Свежие шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
2. [0:00–0:07] Маринованные шампиньоны тоже нарежьте пластинами или оставьте целыми, если они маленькие.
3. [0:00–0:07] Салями и варёную колбасу нарежьте тонкими кружками.
4. [0:00–0:07] Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, а моцареллу нарежьте ломтиками.

Для теста· 750 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] Подогрейте воду до 30-35 °С и перелейте в миску. Всыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 5–7 минут, чтобы появились мелкие пузырьки.
2. [0:07–0:15] Просейте муку с солью в миску, влейте дрожжевую массу и оливковое масло. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
3. [0:15–0:20] Скатайте тесто в шар, выложите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место без сквозняков на 30-40 минут. Тесто должно подняться.
4. [0:20–0:30] Разделите тесто на 2 части. Одну часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 2-3 см. Выложите на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
5. [0:20–0:30] Смажьте основу половиной томатного соуса, распределите половину моцареллы, половину варёной колбасы, половину салями и половину свежих и маринованных грибов. Сверху посыпьте половиной тёртого сыра. Так же сделайте вторую пиццу.
6. [0:30–0:40] Предварительно разогрейте духовку до 220 °С. Выпекайте пиццу около 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. По желанию посыпьте руколой, разрежьте на кусочки и подавайте.