Домашний творог из кислого молока

Домашний творог из кислого молока — простое блюдо, которое может приготовить любой человек без подготовки, используя обычное магазинное молоко, более полезное и вкусное, чем покупной творог.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Подогрейте свежее молоко до комнатной температуры — можете просто разогреть кружку молока в микроволновке в течение полутора минут и смешать с холодным молоком. Молоко можно оставить в пластиковой бутылке, в которой оно продавалось, или перелить в удобную банку.
2. [0:30–12:30] Добавьте в емкость с молоком пару ложек сметаны, перемешайте и оставьте молоко скисать в теплом месте часов на 12, с вечера до утра. Если зима и батареи горячие, то можно поставить емкость с молоком у батареи.
3. [12:30–12:40] Наутро ваше молоко скиснет и приобретет консистенцию кефира. Перелейте скисшее молоко в небольшую кастрюльку. В кастрюлю большего размера налейте горячей воды и поставьте ее на умеренный огонь. Сверху установите кастрюльку с молоком.
4. [12:40–12:50] Держите скисшее молоко на водяной бане, пока оно не начнет сворачиваться — сначала сыворотка отделится вдоль стенок кастрюли. Перемешивать ничего не нужно, иначе у вас получится болтанка и мелкая взвесь. Дайте сыворотке как следует отделиться и выключите огонь. Не доводите воду до кипения, не передерживайте и не перегревайте молочную смесь.
5. [12:50–13:00] Дайте свернувшемуся молоку остыть. Застелите сито двумя слоями марли и установите над кастрюлькой. Перелейте створожившееся молоко в сито и дайте сыворотке стечь в спокойном режиме. Ничего подвешивать и выжимать не нужно. Чем дольше отстаивается творог в сите, тем более плотным он будет.
6. [13:00–13:10] Переложите творог из сита в баночку или контейнер — можно просто перевернуть марлю над подходящей емкостью, и творог сам отвалится от нее. Наслаждайтесь вкусным домашним творогом из кислого молока сразу или держите его в холодильнике до 3–4 дней.