Домашний торт с черносливом

Домашний торт с черносливом — классический десерт с песочными коржами, сметанным кремом, орехами и черносливом.

Коржи· 980 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Нарежьте сливочное масло маленькими кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. [0:30–1:00] Взбейте желток с сахаром до получения однородной массы. Добавьте сметану и мягкое сливочное масло, взбейте.
3. [1:00–1:15] Просейте муку с разрыхлителем через мелкое сито. Вымесите тесто и разделите на 5 частей.
4. [1:15–2:15] Раскатайте каждую часть в круглую тонкую лепешку диаметром 22–26 см. Выпекайте коржи при 180°C по 5–8 минут каждый. Дайте полностью остыть.

Крем и сборка· 1585 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:15–2:45] Нарежьте сливочное масло кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Взбейте сметану с сахарной пудрой до пышной массы.
2. [2:45–3:15] Добавьте мягкое сливочное масло и взбивайте 5 минут. Мелко нарежьте чернослив (60 г для украшения — отложите отдельно). Мелко порубите орехи. Смешайте чернослив и орехи в крем.
3. [3:15–3:45] Промажьте остывшие коржи кремом и сложите стопкой. Смажьте верх и бока кремом.
4. [3:45–5:45] Посыпьте вафельной крошкой, украсьте черносливом и орехами. Уберите в холодильник на 2 часа.