Домашний сидр из яблок

Полусухой домашний сидр с приятным яблочным вкусом и цветом. Напиток готовят из яблочного сока с добавлением сахара и выдерживают до окончания брожения.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отожмите сок с помощью соковыжималки.
2. [0:05–0:08] Процедите сок через марлю, сложенную в несколько слоёв.
3. [0:08–0:12] Слейте сок в бутыли или банки. Наливайте не под горлышко, а с учётом добавления сахара и брожения: на 5-литровую банку или бутыль — 4 литра сока.
4. [0:12–0:15] Сорвите одно яблоко с ветки, не мойте его. Очистите яблоко от шкурки и положите яблоко и шкурку от него в ёмкость с яблочным соком.
5. [0:15–0:16] Если хотите получить слегка газированный молодой напиток, кладите сахар весь сразу.
6. [0:16–0:18] Возьмите резиновую перчатку и толстой иглой очень аккуратно сделайте 2 дырочки на пальцах.
7. [0:18–0:20] Натяните резиновую перчатку на ёмкость с соком и закрепите канцелярской резинкой достаточно крепко, чтобы потом перчатку не сорвало образовавшимся газом. Перчатка с дырочками выполняет функцию гидрозатвора.
8. [0:20–0:30] Оставьте ёмкость при комнатной температуре для брожения. Через несколько дней перчатка надуется, а к моменту окончания брожения сдуется. Это будет означать, что процесс окончен и вино пора разливать по бутылкам. Изначально сок будет мутным, но в процессе брожения осветлится, и выпадет осадок.
9. [0:30–0:30] Когда процесс завершён, процедите сидр через марлю не меньше чем в 5 слоёв и только потом разливайте в бутылки.
10. [0:30–0:30] Плотно закройте бутылки пробками и уберите на хранение. Храните бутылки с яблочным сидром в тёмном прохладном месте.