Домашний пломбир

Нежный ванильный пломбир без мороженицы и без перемешивания в процессе замораживания. Десерт готовится очень быстро, а затем застывает в морозилке до нужной консистенции.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сливки вылейте в чистый высокий стакан для взбивания объёмом около 500 мл, добавьте ванилин или ванильный сахар, погрузите туда венчик блендера и взбейте сначала на небольшой скорости, а затем увеличив её до максимума, до образования пышной массы с рельефной поверхностью.
2. [0:05–0:10] Порциями, по 1 ст. ложке с горкой — примерно по 40–50 гр, добавьте во взбитые сливки сгущённое молоко, каждый раз аккуратно вмешивая его уже ручным венчиком, чтобы смесь не потеряла пышность.
3. [0:10–0:15] Вылейте заготовку пломбира в форму размером 18×14×6 см или любую другую подходящую форму объёмом около 1–1,2 литра, закройте крышкой и уберите в морозилку при температуре -18°С на 3–5 часов или до достижения желаемой консистенции.
4. [3:00–3:10] Перед подачей достаньте пломбир из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре минут 5–10, не снимая крышку. В это время ягоды помойте, обсушите на бумажной салфетке, выньте косточки, если они есть, и порежьте на кусочки или оставьте целыми.
5. [3:10–3:15] С помощью специальной или обычной ложки разложите мороженое по креманкам, украсьте сверху целыми ягодами или их кусочками и подавайте к столу.
6. [3:15–3:20] Храните остатки мороженого в закрытой ёмкости в морозилке при температуре -18°С до недели. Перед употреблением ему может потребоваться полежать при комнатной температуре минут 15–30.