Домашний лимонный джем

Ароматный и не приторно-сладкий джем из лимонов с изысканной кислинкой. Прекрасно подходит к блинчикам, оладьям, сырникам и поджаренному хлебу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте лимоны. Тщательно вымойте их щеткой или жесткой стороной губки со средством для посуды, чтобы удалить слой воска, которым производители покрывают цитрусовые.
2. [0:10–0:30] Нарежьте лимоны сначала тонкими кружочками, затем разрежьте каждый на четвертинки. Удалите косточки. Переложите лимоны в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью их покрыла. Оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
3. [24:00–24:20] Слейте воду. Ломтики лимонов нарежьте маленькими кубиками. Переложите в чистую эмалированную кастрюлю и залейте 200 мл свежей питьевой воды.
4. [24:20–24:50] Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения. Варите на среднем огне без крышки 30 минут. Периодически снимайте пену шумовкой.
5. [24:50–25:20] Добавьте в кастрюлю сахар. Варите, помешивая, до полного растворения сахара. Убавьте огонь до слабого и варите еще примерно 30 минут.
6. [25:20–25:30] Осторожно разлейте горячий лимонный джем по сухим стерилизованным банкам. Прикройте крышками. Поместите их в большую кастрюлю с водой, которая должна доходить до «плечиков» банки.
7. [25:30–25:50] Доведите воду до кипения и снимите с огня. Оставьте джем на 20 минут. Затем закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть.