Домашний коньяк с черносливом

Ароматная настойка на водке с черносливом и пряностями, имитирующая коньяк. Выдерживается две недели и приобретает тёмный цвет и насыщенный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Хорошо вымойте чернослив. Для товарного вида его часто покрывают разнообразными маслами, к которым что только не прилипает. Лучше помыть сушеные плоды при помощи зубной щетки, чтобы пройтись по всем складочкам.
2. [0:10–0:15] Обдайте чернослив кипятком и насухо промокните бумажными салфетками. Можете разрезать чернослив на кусочки, но это необязательно. Положите чернослив в банку объемом 0,7–1 л.
3. [0:15–0:20] Слегка раздробите в ступке пряности — корицу, гвоздику и душистый перец, всыпьте в банку к черносливу. Добавьте туда же дубовую щепу и ванильный сахар. Влейте водку.
4. [0:20–12:20] Закройте банку плотной капроновой крышкой и поставьте в темный кухонный шкафчик на 12–14 дней. Периодически — раз в день — доставайте банку и встряхивайте.
5. [12:20–12:25] По прошествии означенного времени процедите настойку через мелкое сито, застеленное несколькими слоями марли. Цвет будет слегка мутноватым, поэтому дайте «коньяку» дозреть еще в течение 5–7 дней.
6. [12:25–12:30] Отфильтруйте напиток через два ватных диска, вложенных в воронку. Налейте в красивую бутылку, наслаждайтесь домашним коньяком с черносливом сами и угощайте друзей.