Порция ~91 г · 327 ккал · Б 6г · Ж 22г · У 26г
Закваска· 170 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ржаная сеяная мука | 150 | — | 531 | 14 | 3 | 116 |
| йогурт натуральный 2% | 20 | — | 12 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 21 | 68 | 2 | 0 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:24] Смешать половину ржаной муки с 75 мл воды и йогуртом. Поставить в тепло на 24 ч. Перемешать и оставить еще на 24 ч. Добавить оставшуюся муку, 75 мл воды. Перемешать и оставить еще на 24 ч.
Хлеб· 560 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пшеничная мука хлебопекарная высшего сорта | 450 | — | 2013 | 32 | 173 | 84 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| молоко | 100 | — | 60 | 3 | 3 | 5 |
| На порцию | 70 | 259 | 4 | 22 | 11 |
Шаги
- [1:12–1:36] Приготовить опару. Смешать закваску со 100 мл воды и 2 ст. л. муки (из муки, предназначенной для теста) и поставить на ночь в тепло. Утром приготовить тесто: добавить в опару оставшуюся просеянную муку, соль и теплое молоко. Замесить тесто, накрыть и оставить на 3 ч.
- [1:39–0:02] Разогреть духовку до 230 °С. Сформовать из теста буханку, выложить на присыпанный мукой противень. Сделать глубокий крестообразный надрез. Выпекать 15 мин, затем снизить температуру до 200 °С и выпекать еще 20 мин.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.