Домашние коржики на кефире в духовке

Мягкие, пышные, румяные коржики с лёгким сладким вкусом. Быстрая выпечка, которая подходит для перекуса или чаепития.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Заранее растопите сливочное масло и немного остудите. Просейте дважды муку, перемешайте её с солью. Достаньте из холодильника яйца и кефир примерно за один час, пусть они немного согреются.
2. [1:00–1:10] В миске соедините яйцо и сахар. Перемешайте венчиком, долго взбивать необязательно. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Влейте кефир, объедините все при помощи венчика, вилки или лопатки.
3. [1:10–1:20] Добавьте соду и сразу же подготовленную муку. Все перемешайте. Когда тесто начнёт собираться в шар, продолжайте вымешивать его руками. Готовое тесто перестанет липнуть к рукам, но при этом должно остаться мягким.
4. [1:20–1:50] Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на полчаса. После этого раскатайте тесто в пласт на коврике для выпечки толщиной примерно 1 см. Вырежьте из теста коржики с помощью кружки или формочки. Аккуратно перенесите заготовки на застеленный пергаментом противень.
5. [1:50–2:00] Взболтайте в кружке яичный желток или смесь желтка с молоком и кулинарной кисточкой смажьте поверхность будущих коржиков.
6. [2:00–2:15] Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку на 10–15 минут до получения легкой золотистой корочки. Не передерживайте, если хотите, чтобы выпечка оставалась мягкой. Снимите с противня, немного остудите.