Домашние конфеты «Коровка»

Нежные домашние конфеты из молока, сгущёнки, сахара и сливочного масла. Массу нужно уварить до карамельного цвета и температуры 130°C, затем быстро взбить и охладить до застывания.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте форму для конфет. Подойдёт небольшая стеклянная форма размером примерно 20х30 см. Выстелите её пищевой плёнкой так, чтобы были закрыты дно и стенки.
2. [0:10–0:25] Налейте молоко в кастрюлю. Добавьте сгущённое молоко, сливочное масло и сахар. Поставьте на сильный огонь, помешивая, доведите до кипения.
3. [0:25–1:00] Уменьшите огонь до слабого и варите молочную смесь до карамельного цвета, до температуры 130°C. Периодически перемешивайте.
4. [1:00–1:05] Снимите смесь с огня и поместите на холодную водяную баню. Сразу же взбейте миксером на самой высокой скорости в течение 5 минут.
5. [1:05–1:10] Перелейте получившуюся массу в подготовленную форму.
6. [1:10–1:40] Дайте остыть и уберите форму в холодильник на 30 минут. Можно также оставить массу на 3–4 часа при комнатной температуре.
7. [1:40–1:50] Достаньте затвердевший пласт из формы, помогая себе краями пищевой плёнки. Переверните заготовку на доску и снимите плёнку.
8. [1:50–2:00] Острым ножом нарежьте пласт на конфеты. Заверните каждую в лист бумаги для выпечки или фольги.