Домашние конфеты

Конфетное ассорти из двух видов: шоколадные с начинкой из цукатов и помадки, и финиковые с орехом, покрытые шоколадной глазурью с апельсиновой цедрой.

Шоколадные конфеты с цукатами· 800 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Наломайте горький шоколад в ковшик. Помешивая ложкой, растопите на горячей водяной бане или слабом огне.
2. [0:10–0:25] Бумажные формочки диаметром 2,5–3 см обмажьте с помощью кисточки тонким слоем горячего шоколада. Поместите на тарелку и уберите в холодильник на 15 минут. Затем нанесите второй слой шоколада и снова охладите.
3. [0:25–0:35] Пока шоколад застывает, растопите ириски и «Коровку» на горячей водяной бане. Можно добавить столовую ложку жирных сливок — смесь станет глаже.
4. [0:35–0:45] Цукаты нарежьте мелкими кубиками и разложите по шоколадным формочкам. Залейте растопленной помадкой доверху, выпуская её из кондитерского мешка. Покройте небольшим количеством шоколада.
5. [0:45–1:00] Дайте конфетам застыть в холодильнике, затем аккуратно снимите бумажные формочки.

Финиковые конфеты с орехами· 500 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Наломайте оставшийся горький и белый шоколад в отдельные ковшики и растопите по отдельности на водяной бане, помешивая.
2. [0:10–0:20] Финики вымойте под проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. На каждом сделайте продольный надрез и удалите косточку. Положите на её место половинку ядра грецкого ореха.
3. [0:20–0:30] Наколите фарширован финик на вилку и окуните в растопленный шоколад. Сразу украсьте апельсиновой цедрой. Выложите на пергамент и дайте глазури застыть.