Домашние колбаски из фарша в духовке

Сочные и пышные домашние колбаски без оболочки из смеси куриного филе и свинины со специями, запечённые в духовке. Простой и проверенный рецепт для всей семьи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук, сполосните его и нарежьте дольками. Свинину и мясо курицы вымойте, обсушите, нарежьте на небольшие куски и прокрутите на мясорубке, используя среднюю решетку.
2. [0:10–0:20] В чашку с полученным фаршем разбейте сырое яйцо, всыпьте хлопья, добавьте соль, чеснок сушеный, карри и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавляя воду по частям (лучше отфильтрованную).
3. [0:20–0:40] Приготовленный мясной фарш оставьте на столе минут на 15–20, чтобы хлопья размокли и набухли. Затем еще раз перемешайте и отбейте фарш для домашних колбасок, чтобы он стал плотнее.
4. [0:40–0:45] Противень застелите фольгой или пергаментом, слегка смазав его растительным маслом. Руки также смажьте растительным маслом, так фарш не будет к ним прилипать.
5. [0:45–0:55] Начните формировать небольшие узкие колбаски, длиной 10–12 см. Выкладывайте на противень полуфабрикаты из фарша не слишком плотно друг к другу — они будут становиться объемнее.
6. [0:55–1:30] Включите духовой шкаф на разогрев до 180 °С. Уложив на противень колбаски из фарша, отправляйте их запекаться минимум на 30 минут в предварительно нагретую духовку.