Домашние колбаски из фарша в духовке
Сочные и пышные домашние колбаски без оболочки из смеси куриного филе и свинины со специями, запечённые в духовке. Простой и проверенный рецепт для всей семьи.
🍽 5 порц.⏱ 20 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~280 г · 500 ккал · Б 43г · Ж 30г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 500 | — | 550 | 116 | 6 | 0 |
| свинина | 500 | — | 1295 | 80 | 108 | 0 |
| яйцо куриное | 55 | 1 шт. | 78 | 5 | 5 | 2 |
| лук репчатый | 100 | 1 шт. | 40 | 1 | 0 | 9 |
| овсяные хлопья | 70 | 5 ст. ложек | 256 | 8 | 4 | 43 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 30 | 1 ст. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| карри | 8 | 1 ч. ложка | 26 | 1 | 1 | 2 |
| чёрный молотый перец | 8 | 1 ч. ложка | 20 | 1 | 0 | 3 |
| чеснок сушеный | 4 | 0.5 ч. ложки | 13 | 1 | 0 | 3 |
| растительное масло | 25 | по вкусу | 221 | 0 | 25 | 0 |
| На порцию | 280 | 500 | 43 | 30 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите лук, сполосните его и нарежьте дольками. Свинину и мясо курицы вымойте, обсушите, нарежьте на небольшие куски и прокрутите на мясорубке, используя среднюю решетку.
- [0:10–0:20] В чашку с полученным фаршем разбейте сырое яйцо, всыпьте хлопья, добавьте соль, чеснок сушеный, карри и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавляя воду по частям (лучше отфильтрованную).
- [0:20–0:40] Приготовленный мясной фарш оставьте на столе минут на 15–20, чтобы хлопья размокли и набухли. Затем еще раз перемешайте и отбейте фарш для домашних колбасок, чтобы он стал плотнее.
- [0:40–0:45] Противень застелите фольгой или пергаментом, слегка смазав его растительным маслом. Руки также смажьте растительным маслом, так фарш не будет к ним прилипать.
- [0:45–0:55] Начните формировать небольшие узкие колбаски, длиной 10–12 см. Выкладывайте на противень полуфабрикаты из фарша не слишком плотно друг к другу — они будут становиться объемнее.
- [0:55–1:30] Включите духовой шкаф на разогрев до 180 °С. Уложив на противень колбаски из фарша, отправляйте их запекаться минимум на 30 минут в предварительно нагретую духовку.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.