Домашнее вино из сливы

Лёгкое сливовое вино, которое получается благодаря естественному брожению. Напиток выдерживают в тепле, затем несколько раз снимают с осадка и настаивают в прохладном тёмном месте.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сливы переберите, отделяя поврежденные и порченные. Оставшиеся плоды надрежьте крест-накрест и сложите в большую емкость — эмалированную кастрюлю или ведро.
2. [0:05–0:10] Добавьте к сливам сахар и влейте теплую питьевую воду. Перемешайте. Емкость со сливами неплотно закройте и оставьте в теплом месте не ниже 20°C на 5 суток. Один-два раза в день перемешивайте.
3. [0:10–0:15] Процедите получившееся сусло через мелкий дуршлаг в чистую кастрюлю и разлейте по большим банкам, оставляя свободной примерно пятую часть емкости. Закройте специальными пластиковыми крышками с гидрозатвором и уберите в темное теплое место 22–27°C на 3 недели.
4. [0:15–0:20] Слейте молодое сливовое вино с помощью силиконовой трубочки (шланга), стараясь не затронуть осадок. Для этого опустите один конец в банку с вином, не доходя до низа примерно 5 см, а другой — в чистую банку.
5. [0:20–0:25] Снова закройте вино в банках крышками с гидрозатвором и оставьте в теплом месте на 10 дней. Затем снова слейте с помощью силиконовой трубочки, как это делали в шаге 4. Оставьте на 10 дней.
6. [0:25–0:30] Разлейте получившееся вино из слив так же, через силиконовую трубочку, по бутылям без осадка и плотно укупорьте их. Уберите в прохладное темное место на 3 месяца.