Домашняя окрошка на квасе

Холодный суп с ветчиной, картофелем, яйцами, огурцами, редисом и зеленью. Освежающее и сытное блюдо для жаркой погоды.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Картофель тщательно вымойте щёткой, затем отварите до готовности в мундире. Дайте клубням хорошо остыть, затем очистите их.
2. [0:10–0:20] Яйца сварите вкрутую: поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем охладите проточной водой и очистите.
3. [0:20–0:30] Огурцы, редис, укроп и петрушку тщательно вымойте холодной проточной водой. Огурцы нарежьте маленькими кубиками, при необходимости очистив толстую кожицу.
4. [0:30–0:40] Укроп и петрушку хорошо обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. С редиса срежьте кончики, затем нарежьте его тонкими кружочками.
5. [0:40–0:45] Всю зелень сложите в большую миску, немного посолите и перетрите руками, чтобы выделился сок. Можно добавить чайную ложку горчицы. Оставьте до использования при комнатной температуре.
6. [0:45–0:50] Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте картофель. Яйца мелко порубите. Добавьте в миску картофель, ветчину, огурцы, яйца и редис.
7. [0:50–0:55] Перемешайте ингредиенты, поперчите по вкусу и залейте очень холодным квасом. Снова перемешайте и разложите по порционным тарелкам.
8. [0:55–1:00] В каждую тарелку можно добавить немного сметаны или хорошего майонеза. Сразу подайте холодный суп на стол, дополнив ржаным хлебом.