Долма из консервированных виноградных листьев
Долму из консервированных виноградных листьев сегодня может приготовить, пожалуй, каждый, ведь они нередко встречаются в магазинах или на рынке. А если до сих пор вы не пробовали делать это блюдо, то принимайте наш подробный рецепт, следуя которому вы точно справитесь с задачей идеально
🍽 6 порц.⏱ 2 ч подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~220 г · 549 ккал · Б 32г · Ж 34г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| листья винограда консервированные | 230 | — | 380 | 1 | 1 | 97 |
| говядина | 700 | — | 2010 | 184 | 137 | 0 |
| рис белый | 60 | — | 216 | 4 | 0 | 48 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| сельдерей | 80 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| петрушка | 8 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| масло сливочное | 60 | — | 449 | 0 | 50 | 1 |
| масло оливковое | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| йогурт | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 220 | 549 | 32 | 34 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:52] Приготовьте начинку долмы. Замочите рис в воде комнатной температуры на 2-3 ч. Консервированные листья промойте в холодной питьевой воде. Обрежьте у листьев стебельки.
- [0:52–1:44] Говядину для начинки долмы вымойте и нарежьте небольшими кусками. Лук очистите и также нарежьте. Проверните мясо с луком через мясорубку с частой решекой.
- [1:44–2:36] Очень мелко нарежьте петрушку, добавьте к фаршу. Вычерпайте немного воды от риса, откиньте рис на сито, положите в фарш. Посолите, поперчите, приправьте оливковым маслом, тщательно перемешайте, добавляя столько воды от риса, чтобы фарш получился не слишком плотным. Выложите по ложечке получившейся начинки на каждый виноградный лист ближе к его основанию. Заверните рулетом, подворачивая открытые боковые края так, чтобы получились конвертики.
- [2:36–3:28] Залейте долму теплой водой и закройте кастрюлю крышкой. После того как закипит, уменьшите огонь до минимума и тушите 40 мин. На стол подавайте с натуральным йогуртом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.