Дип из печеных баклажанов
Густая паста из запеченных баклажанов со сливочным йогуртом и кориандром. Подается со свежим салатом из рукколы, помидоров и огурцов.
🍽 2 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~695 г · 662 ккал · Б 13г · Ж 55г · У 40г
Дип из печеных баклажанов· 852 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | 1 шт. | 125 | 5 | 1 | 30 |
| лук репчатый | 85 | 1 шт. | 34 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 16 | 4 зубчика | 21 | 1 | 0 | 5 |
| йогурт греческий | 140 | — | 92 | 7 | 5 | 5 |
| масло оливковое | 68 | 4 ст. ложки | 601 | 0 | 68 | 0 |
| куркума | 3 | 0.5 ч. ложки | 9 | 0 | 0 | 2 |
| мята свежая | 2 | 2 веточки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| грецкий орех | 30 | — | 196 | 5 | 20 | 4 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | по вкусу | 8 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 426 | 544 | 10 | 47 | 28 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите от кожуры баклажан, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см и сложите в миску. Посолите, полейте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Разогрейте духовку до 190 °C, разложите баклажаны в жаропрочной форме и запекайте 10 минут.
- [0:10–0:25] Нарежьте лук мелкими кубиками. Измельчите чеснок. В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне оставшееся оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 минут. Добавьте чеснок и подпеченные баклажаны. Посолите, приправьте куркумой и черным перцем, влейте 2 ст. л. воды. Перемешайте овощи, накройте сковороду крышкой и готовьте 10–12 минут.
- [0:25–0:30] Снимите сковороду с огня. Добавьте к овощам йогурт, мелко нарезанную мяту и перемешайте. Измельчите погружным блендером до однородности.
- [0:30–0:35] Разложите дип по тарелкам, посыпьте рублеными орехами.
Салат· 538 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| руккола | 80 | — | 20 | 2 | 1 | 3 |
| помидор | 100 | 1 шт. | 18 | 1 | 0 | 4 |
| огурец | 200 | 2 шт. | 30 | 1 | 0 | 7 |
| лук красный | 50 | 1 шт. | 20 | 1 | 0 | 5 |
| оливки | 100 | — | 145 | 1 | 15 | 4 |
| петрушка | 4 | 4 веточки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| мята свежая | 4 | 4 веточки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 269 | 118 | 3 | 8 | 12 |
Шаги
- [0:30–0:35] Нарежьте помидоры и огурцы кубиками, измельчите лук. Сложите в салатник, добавьте руколу, измельченную зелень и оливки, посолите, поперчите и перемешайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.