Диетическое овощное рагу
Лёгкое, низкокалорийное рагу из запеченных овощей — баклажана, кабачка, моркови, перца и помидоров с прованскими травами. Идеально как гарнир к мясу, рыбе или самостоятельное блюдо.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 40 мин🧂 11 ингр.
Порция ~163 г · 77 ккал · Б 2г · Ж 4г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 500 | — | 120 | 3 | 2 | 23 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| баклажан | 200 | — | 50 | 2 | 0 | 12 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 9 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| перец сладкий красный | 200 | — | 52 | 3 | 0 | 10 |
| помидор | 200 | — | 36 | 2 | 0 | 8 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| приправа прованские травы | 5 | — | 10 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 163 | 77 | 2 | 4 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Промойте кабачок и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками. Если плод переспелый, очистите от кожуры и выберите жесткие семена.
- [0:05–0:10] Вымойте морковь щеточкой, очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками такого же размера, что и кабачок.
- [0:10–0:25] Промойте баклажан, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в миску, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы овощ дал сок.
- [0:25–0:30] Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте противень маслом. Выложите кабачок, морковь и баклажан на противень, полейте маслом, посолите. Запекайте 30 минут, несколько раз помешивая ложкой.
- [0:30–0:35] Подготовьте оставшиеся овощи. Очистите луковицу и нарежьте полукольцами. Очистите зубчики чеснока, раздавите плоской стороной ножа и мелко нашинкуйте.
- [0:35–0:40] Промойте перец, очистите от семян и плодоножки, мякоть нарежьте кубиками. Вымойте помидоры, обсушите и мелко нашинкуйте.
- [0:40–1:20] Выложите помидоры, лук, перец и чеснок к овощам в форму. Посолите, поперчите, приправьте прованскими травами, полейте маслом и перемешайте. Запекайте ещё 40 минут, периодически помешивая блюдо.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.