Десерт-желе из чёрной смородины с ванильным кремом

Нежный десерт из смородинового желе и ванильного крема. Подаётся порционно в креманках или бокалах и требует времени на охлаждение.

Десерт-желе из чёрной смородины· 758 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите чёрную смородину, очистите от веточек и положите в кастрюлю. Добавьте 3 ст. л. воды и доведите до кипения.
2. [0:05–0:15] Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 мин.
3. [0:15–0:20] Протрите смородину через сито. Перелейте сок в миску и добавьте сахар, размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
4. [0:20–0:25] Положите желатин в сотейник и замочите в 4 ст. л. воды. Когда он набухнет, поставьте сотейник на слабый огонь и, помешивая, растворите желатин. Не кипятите.
5. [0:25–0:30] Процедите желатин через мелкое сито в сок и перемешайте.
6. [0:30–0:35] Разлейте сок по маленьким креманкам или бокалам, заполняя их наполовину, и уберите в холодильник на 3 ч.

Ванильный крем· 453 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разотрите желтки с сахарной пудрой.
2. [0:05–0:10] Налейте сливки в сотейник, добавьте ванильный экстракт или семена ванили и доведите до кипения.
3. [0:10–0:15] Как только сливки начнут кипеть по краям сотейника, снимите с огня и тонкой струйкой, медленно влейте в желтки, постоянно размешивая смесь венчиком.
4. [0:15–0:20] Перелейте крем в чистую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
5. [0:20–0:25] Варите, помешивая, до загустения.
6. [0:25–0:30] Остудите крем, накрыв поверхность пищевой плёнкой.
7. [0:30–0:35] Разложите его поверх желе и подавайте.