Десерт паннакотта с клубникой и шоколадом

Нежный трёхслойный итальянский крем-десерт: слой клубничного желе, сливочный слой с ванилью и тонкое покрытие из горячего шоколада.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положить листовой желатин в холодную воду (30–40 мл) для набухания на время, указанное на упаковке.
2. [0:10–0:15] Смешать сливки с сахаром и ванилью. Прокипятить 1–2 минуты.
3. [0:15–0:20] Слегка остудить сливочную смесь, добавить набухший желатин, оставив немного желатина для клубничного сока.
4. [0:20–0:25] Подогреть клубничный сок и смешать с оставленным желатином до растворения.
5. [0:25–0:30] Взять небольшую часть сливочной массы и смешать с горьким шоколадом до полного его растворения.
6. [0:30–0:35] В силиконовые формочки в виде сердечек выложить нарезанные ломтики клубники.
7. [0:35–0:40] Залить клубнику смесью клубничного сока и желатина, поставить в холодильник до полного остывания.
8. [0:40–0:50] Затем залить сливочную массу (без шоколада), оставить в холодильнике до полного остывания и застывания.
9. [0:50–1:00] Залить верхний слой шоколадной смесью и оставить в холодильнике минимум на 4 часа до полного застывания.