Десерт Корзиночка

Изысканный десерт из хрустящей сахарной корзинки, заполненной ягодами, грушей и тремя видами карамельных соусов. Эффектное блюдо для праздничного стола.

Сахарная корзинка· 160 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогреть духовку до 180°C. Застелить противень кулинарной бумагой.
2. [0:05–0:15] Из сливочного масла, муки и сахара замесить тесто.
3. [0:15–0:40] Раскатать тесто в длинные жгуты, сформировать из них квадратики разных размеров (от маленького к большому для прутьев корзины) и элементы декора (треугольники, спирали, кольца). Разложить на противень и выпекать при температуре 180°C до золотистого цвета (около 40 минут).
4. [0:40–0:55] Дать выпечке полностью остыть. Собрать корзину из прутьев, используя для склеивания расплавленный сахар (карамель).
5. [0:55–1:00] Подровнять края корзины.

Карамельный клубничный соус· 107 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:30] На слабом огне нагревать сахар в глубокой кастрюле с толстым дном, постоянно покачивая кастрюлю с боку на бок, пока сахар не закипит и не станет золотистого цвета.
2. [0:30–0:35] Медленно добавить горячие сливки, постоянно помешивая, до однородности соуса.
3. [0:35–0:40] Добавить размятую вилкой или измельченную в блендере клубнику. Оставить соус остывать при комнатной температуре.

Карамельные груша и черника· 168 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:35] На слабом огне нагревать сахар в глубокой кастрюле с толстым дном, постоянно покачивая кастрюльку с боку на бок, пока сахар не закипит и не станет золотистого цвета.
2. [0:35–0:40] Аккуратно добавить нарезанную мелкими кубиками грушу и ягоды черники, перемешать. Довести до кипения.
3. [0:40–0:55] Остудить соус при комнатной температуре.
4. [0:55–1:00] Дно корзины заполнить карамельным клубничным соусом, сверху разместить карамельную грушу и карамельную чернику. Украсить выпеченными элементами декора, ягодой ежевики и листиком мяты.