Десерт из ревеня с меренгой

Кисло-сладкий десерт из ревеня с апельсиновой цедрой и воздушной меренгой. Его подают тёплым или холодным — в любом виде он остаётся ароматным и ярким.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180°С. Ревень вымойте и нарежьте кусочками длиной 4 см.
2. [0:05–0:10] Смешайте ревень, 100 г сахара и мелко нарезанную цедру. Выложите в форму, накройте фольгой и готовьте в духовке 35 мин.
3. [0:40–0:50] Достаньте форму из духовки и дайте ревеню остыть до комнатной температуры. Духовку не выключайте.
4. [0:50–0:55] Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в ревень и перемешайте.
5. [0:55–1:05] Разложите смесь по 4 формочкам и поставьте в духовку на 10 мин.
6. [1:05–1:10] Взбейте белки с оставшимся сахаром.
7. [1:10–1:20] Выложите белки поверх ревеня в формочки и верните в духовку ещё на 10 мин.