Десерт Брутти ма буони
Итальянский десерт с миндалём и фундуком на основе взбитых белков. Готовится на водяной бане и высушивается в духовке.
🍽 10 порц.⏱ 20 мин подготовка + 3 ч 30 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~80 г · 341 ккал · Б 9г · Ж 18г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ванильный сахар | 24 | 2 ст. ложки | 96 | 0 | 0 | 24 |
| молотая корица | 1 | щепотка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| миндаль | 300 | — | 1737 | 64 | 150 | 65 |
| фундук | 50 | — | 352 | 8 | 34 | 5 |
| яичные белки | 120 | 4 шт. | 62 | 13 | 0 | 1 |
| сахар | 300 | — | 1161 | 0 | 0 | 300 |
| морская соль | 1 | щепотка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 80 | 341 | 9 | 18 | 40 |
Шаги
- [0:00–0:15] Миндаль и фундук залейте кипящей водой, оставьте на 10 минут, затем очистите от кожицы и обсушите. Измельчите орехи в крупную крошку.
- [0:15–0:30] Взбейте белки с солью в пену. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте весь сахар и корицу, чтобы получилась стойкая пена, не падающая с перевернутой ложки. Порциями добавляйте орехи, аккуратно перемешивая снизу вверх.
- [0:30–0:50] Выложите смесь в кастрюлю, поставьте на водяную баню в большую кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой. Готовьте, помешивая, 20 минут.
- [0:50–3:50] Ложкой выложите тесто на противни, застеленные пергаментом. Выпекайте в разогретой до 80°С духовке 3 часа. Остудите.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.