Дамляма
Сытное блюдо из мяса и овощей, томлёное слоями в котелке. Овощи и говядина пропитываются соками друг друга и становятся очень мягкими.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 мин приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~497 г · 638 ккал · Б 39г · Ж 37г · У 39г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 1000 | — | 2871 | 263 | 195 | 0 |
| картофель | 800 | — | 1192 | 19 | 56 | 161 |
| баклажан | 440 | — | 110 | 4 | 1 | 26 |
| капуста белокочанная | 1000 | — | 250 | 13 | 1 | 58 |
| помидор | 100 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| морковь | 220 | — | 90 | 2 | 1 | 21 |
| лук репчатый | 220 | — | 88 | 2 | 0 | 21 |
| чеснок | 45 | — | 60 | 3 | 0 | 15 |
| перец чили красный | 4 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 50 | — | 18 | 1 | 0 | 3 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| зира | 5 | — | 19 | 1 | 1 | 2 |
| перец чёрный молотый | 2.5 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 14 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 25 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 497 | 638 | 39 | 37 | 39 |
Шаги
- [0:00–0:20] Очистите все овощи. Нарежьте лук тонкими кольцами, морковь — тонкими пластинами, капусту — соломкой, баклажаны и помидор — тонкими кружками. Картофель разрежьте пополам. Капусту тонко нашинкуйте, удаляя кочерыжку и жёсткие части листьев. Мясо нарежьте средними кусками.
- [0:20–0:30] Выложите тонким слоем на дно котелка мясо, посолите и поперчите, посыпьте половиной зиры. Выложите слой лука, посолите и поперчите. Затем положите морковь, снова соль и перец.
- [0:30–0:40] Следующим слоем выложите помидоры и баклажаны, добавьте соль и перец. Положите картошку, посолите и поперчите, добавьте оставшуюся зиру. На картофель положите сливочное масло, нарезанное тонкими пластинами, и капусту.
- [0:40–1:50] Положите сверху чили и чеснок целиком, а также пучок зелени. Закройте крышкой, поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока крышка нагреется, затем убавьте огонь до слабого. Томите 45–70 мин, в зависимости от мяса.
- [1:50–1:30] Переложите в большое блюдо слоями, посыпьте свежей зеленью и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.