Суп Дал
Традиционный индийский суп из машеобразных зёрен с ароматными специями (куркумой, кумином, имбирём). Подаётся со сметаной.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~615 г · 226 ккал · Б 7г · Ж 14г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| маш | 200 | — | 340 | 14 | 16 | 37 |
| вода | 1900 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 2 | 2 шт. | 6 | 0 | 0 | 2 |
| корица палочками | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| куркума молотая | 5 | 1 ч. ложка | 18 | 0 | 1 | 3 |
| масло сливочное | 45 | — | 337 | 0 | 37 | 0 |
| овощи | 275 | — | 137 | 10 | 0 | 31 |
| кумин зира | 7 | 1,5 ч. ложки | 26 | 1 | 2 | 3 |
| перец красный сушёный | 10 | 2 стручка | 9 | 0 | 0 | 1 |
| имбирь свежий натёртый | 5 | 1 ч. ложка | 16 | 0 | 0 | 4 |
| чеснок | 8 | 2 дольки | 12 | 1 | 0 | 3 |
| На порцию | 615 | 226 | 7 | 14 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] В 1,9 л воды положить лавровый лист, корицу и довести до кипения.
- [0:05–0:25] Положить маш в кипящую воду, когда вода закипит во второй раз, прикрыть кастрюлю, немного уменьшить огонь, варить примерно 20 мин, снимать пену.
- [0:25–0:40] 1 ст. л. сливочного масла, куркуму и мелко порезанные овощи положить в маш. Закрыть и продолжить варить, пока маш не разварится. Если суп получается слишком густой, добавить ещё воды.
- [0:40–0:45] Нагреть на сковородке 2 ст. л. масла, положить кумин и сушеный красный перец. Когда семена кумина потемнеют, добавить натертый имбирь и чеснок. Жарить несколько секунд. Перелить приправы в дал, проварить 4–5 мин. Подавать со сметаной.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.