Сырники с изюмом на сковороде

Нежные сырники с изюмом, обжаренные на сливочном масле и поданные с медово-сметанным соусом. Подходят для завтрака или полдника.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тщательно вымойте изюм, переложите в мисочку, залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут.
2. [0:10–0:20] Протрите творог через частое сито в большую миску. Добавьте яйца, сахарную пудру, соль и 120 г муки. Тщательно перемешайте большим венчиком или погружным блендером.
3. [0:20–0:30] Добавьте в тесто изюм и снова перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник не менее чем на 1 час.
4. [1:20–1:30] Присыпьте стол мукой и выложите охлажденное тесто. Сформуйте толстую колбаску и аккуратно нарежьте толстыми кружками толщиной около 1 см.
5. [1:30–1:45] Обваляйте сырники в муке с обеих сторон. В большой сковороде диаметром не менее 26 см растопите сливочное масло и обжарьте сырники с обеих сторон.
6. [1:45–1:55] В маленький ковшик налейте мёд, добавьте сметану и поставьте на плиту. Помешивая, нагревайте на слабом огне до получения однородного соуса.
7. [1:55–2:00] Разложите сырники по порционным тарелкам, полейте медово-сметанным соусом и подайте.