Цыплята в имбирно-апельсиновой глазури

Половинки цыплят, запечённые с луком и апельсином, затем покрытые ароматной глазурью из апельсинового мармелада, имбиря и тархуна. Блюдо красиво смотрится и обладает интересным вкусовым профилем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрежьте цыплят вдоль пополам и с помощью кухонных ножниц или острого ножа вырежьте и удалите хребты. Натрите половинки цыплят со всех сторон солью и перцем, смажьте оливковым маслом.
2. [0:10–0:15] Луковицу и апельсин нарежьте кольцами толщиной 1 см. Смажьте противень небольшим количеством масла, выложите лук и апельсин в один слой. Выложите на эту основу половинки цыплят кожей вверх и поставьте противень в разогретую до 220°С духовку.
3. [0:15–0:45] Жарьте почти до готовности, 20–30 мин.
4. [0:45–1:00] Имбирь натрите на мелкой терке. Смешайте апельсиновый мармелад или джем с имбирем, тархуном и кайенским перцем. Выньте цыплят из духовки, смажьте получившейся смесью. Включите в духовке гриль или увеличьте температуру до максимальной. Поставьте цыплят в духовку примерно в 15 см от гриля, жарьте до золотисто-коричневого цвета, 2–5 мин.
5. [1:00–1:05] Выложите цыплят на подогретое блюдо. В противень с апельсинами и луком добавьте 2 ст. л. воды, верните противень в духовку на 5 мин. Жидкость должна закипеть. Выложите содержимое противня на блюдо с цыплятами и подавайте немедленно.