Цыпленок табака на сковороде

Грузинское блюдо из сплющенного цыпленка, приготовленное на сковороде с хрустящей золотистой корочкой. Сочное мясо с ароматным маринадом из чеснока и специй делает это простое блюдо по-настоящему вкусным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Разрежьте цыпленка по грудке, раскройте тушку, промойте.
2. [0:05-0:10] Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте по суставам несколькими нежными ударами.
3. [0:10-0:40] Приготовьте маринад: выжмите сок половинки лимона, добавьте соль и растительное масло. Натрите маринадом цыпленка и оставьте минимум на полчаса. Если готовите несколько цыплят, укладывайте их друг на друга, чтобы мариновались со всех сторон.
4. [0:40-0:45] Измельчите чеснок. Приготовьте второй маринад: добавьте к чесноку красный и чёрный молотый перец, немного растительного масла, воды и соли.
5. [0:45-1:00] Хорошо раскалите сковороду, добавьте смесь растительного и топлёного масел. Жарьте цыпленка сначала кожей вниз под прессом до образования красивой румяной корочки при огне выше среднего.
6. [1:00-1:10] Переверните цыпленка и обжарьте другую сторону. Затем уменьшите огонь и жарьте цыпленка ещё минут 5.
7. [1:10-1:15] Пропитайте цыпленка маринадом с обеих сторон и прогрейте ещё пару минут.
8. [1:15-1:20] Посыпьте зеленью и подавайте.