Цыпленок, фаршированный молодым чесноком

Нежный цыпленок, фаршированный пикантной смесью из сливочного масла, чеснока и ароматного тимьяна. Запекается в духовке до золотистой хрустящей корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] У веточек тимьяна удалите стебли, листочки порубите мелко. Отложите 2 зубчика чеснока.
2. [0:05–0:10] В ступке разотрите мелко нарубленный тимьян с оставшимся чесноком (примерно 30 г) и сливочным маслом до однородной пасты.
3. [0:10–0:15] Натрите кусочки хлеба отложенным чесноком. Разломайте хлеб на небольшие кусочки.
4. [0:15–0:25] Разогрейте духовку до 200 °C. Натрите цыпленка изнутри солью и чёрным перцем. Наполните брюшко цыпленка смесью сливочного масла с чесноком и тимьяном, а также кусочками хлеба. Потрошение делайте аккуратно, чтобы не повредить кожу.
5. [0:25–0:35] Натрите цыпленка снаружи солью и перцем. Свяжите ему ножки и крылья ниткой или специальными скобами. Положите цыпленка грудкой вверх на противень или в жаровню.
6. [0:35–0:45] Запекайте при температуре 200 °C в течение 10 минут. Затем снизьте температуру до 180 °C и продолжайте запекать ещё 35–40 минут. Время от времени поливайте цыпленка оливковым маслом или вытекающим из него жиром для поддержания влаги.
7. [0:45–1:00] Проверьте готовность: внутренний сок должен быть прозрачным. Готовый цыпленок достаньте из духовки и дайте ему отдохнуть 5–10 минут перед подачей. Подавайте горячим с соусом со сковороды.