Цыпленок, фаршированный гречкой
Молодой цыпленок, нафаршированный дополупущенной гречкой с ароматными травами. Запекается со специальным йогуртовым соусом с лимоном и чесноком в духовке при 180°C до золотистой корочки.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~373 г · 878 ккал · Б 58г · Ж 66г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цыпленок | 1200 | 1 шт. | 2892 | 218 | 221 | 8 |
| перец болгарский | 50 | по вкусу | 15 | 1 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 28 | 2 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| крупа гречневая | 50 | 1/3 стакана | 165 | 7 | 2 | 34 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| розмарин сухой | 2 | 2 веточки | 7 | 0 | 0 | 1 |
| йогурт козий | 90 | 3 ст. ложки | 90 | 5 | 4 | 9 |
| лимон | 50 | — | 15 | 1 | 0 | 5 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0 | 8 | 0 |
| тимьян свежий | 2 | 2 веточки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 зубчик | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 373 | 878 | 58 | 66 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:15] Гречку перебрать и залить кипящей подсоленной водой. Оставить примерно на 15 минут. Гречка не должна быть полностью готовой, так как она окончательно дойдет уже внутри цыпленка во время запекания.
- [0:15–0:20] Внутрь цыпленка положить веточки розмарина и свежего тимьяна. Процедить слегка недоготовленную гречку и аккуратно нафаршировать цыпленка. Добавить в полость небольшой кусочек сливочного масла (примерно 10 г). Зашить или скрепить края тушки кулинарной нитью или шпажками.
- [0:20–0:30] Для соуса смешать козий йогурт, свежий лимонный сок, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Обильно обмазать полученным соусом всю тушку цыпленка.
- [0:30–1:20] Поместить фаршированного цыпленка в форму для запекания. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 50–55 минут.
- [1:20–1:30] В процессе выпекания регулярно (каждые 10–15 минут) смазывать птицу образовавшимся в форме соком и жиром. Если выступающие части (спинка или грудка) запекаются быстрее остального, накрыть их полосками пищевой фольги, чтобы они не сгорели. Цыпленок готов, когда кожица станет хрустящей и золотистой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.