Цветущая бриошь
Нежная слоистая булочка из дрожжевого теста с маслом, украшенная хвостиком теста и белой розой. Подаётся с фруктовым компотом и мармеладом.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 50 мин🧂 8 ингр.
ВыпечкаФранцузская кухня
Порция ~166 г · 456 ккал · Б 18г · Ж 13г · У 67г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30 | 24 | 2 |
| белая роза | 30 | — | 38 | 7 | 1 | 0 |
| сухие дрожжи | 12 | — | 48 | 6 | 1 | 5 |
| молоко | 14 | — | 8 | 1 | 1 | 1 |
| масло сливочное | 28 | — | 209 | 0 | 23 | 0 |
| сахарная пудра | 35 | — | 140 | 0 | 0 | 35 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| мука пшеничная | 300 | — | 1026 | 28 | 4 | 225 |
| На порцию | 166 | 456 | 18 | 13 | 67 |
Шаги
- [0:00–0:10] Смешать в емкости муку с сахарной пудрой и солью. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить к муке вместе со слегка размягченным маслом.
- [0:10–0:15] Тщательно вымесить тесто, затем ввести поочередно 3 яйца и вновь вымесить не более 2 минут.
- [0:15–0:20] Тесто выложить в смазанную маслом форму, отложив небольшой кусок для «головы» бриоши.
- [0:20–2:20] Дать тесту подойти 2 часа до увеличения его объема вдвое.
- [2:20–2:25] Взбить 1 яйцо и смазать им поднявшееся тесто. Сделать в центре бриоши неглубокое отверстие (обмакнуть палец в муку и проткнуть им тесто), уложить сверху «голову» и слегка вдавить.
- [2:25–2:40] Выпекать в предварительно нагретой духовке при 230°С не более 15 минут. Охладить.
- [2:40–2:45] Перед самой подачей украсить верх бриоши полностью раскрывшейся белой розой. Подавать с фруктовым компотом и мармеладом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.