Цветной пирог с овощами

Красочный пирог из слоеного дрожжевого теста с разноцветными овощами и сливочно-сырным соусом. Популярное летнее блюдо южноевропейской кухни.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Разморозьте листы слоёного теста при комнатной температуре.
2. [0:20–0:30] Если у вас было два листа, смочите их с одной стороны водой и соедините этими сторонами, слегка прижимая скалкой.
3. [0:30–0:40] Раскатайте слоёное тесто в тонкий пласт, укройте в форму для запекания, сформируйте края высотой 1–2 см. Протыкайте тесто вилочкой в нескольких местах и поставьте в холодильник.
4. [0:40–0:55] Брокколи хорошо промойте и нарежьте вдоль стебля. Цветную капусту разберите на соцветия.
5. [0:55–1:10] В подсоленной воде отварите брокколи и цветную капусту 5 минут. Со стручковой фасолью и горошком поступайте аналогично — отварите 5 минут. Дайте овощам обсохнуть.
6. [1:10–1:25] Для соуса смешайте натёртый сыр обоих сортов, сливки, яйца и сметану. Солите, добавьте белый перец и мускатный орех.
7. [1:25–1:30] Помидоры черри разрежьте пополам.
8. [1:30–1:45] Достаньте тесто из холодильника, выложите на него отварённые овощи (брокколи, цветную капусту, фасоль, горошек, помидоры черри) в красивом расположении.
9. [1:45–2:00] Залейте пирог приготовленным сливочно-сырным соусом.
10. [2:00–2:45] Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте 40–45 минут до полной готовности, пока края теста не станут золотистыми и пирог не пропечётся.