Цветная капуста в кляре на сковороде
Быстрое в приготовлении блюдо с хрустящей золотистой корочкой. Сочные соцветия цветной капусты подаются с острым сметанным соусом, могут быть гарниром к мясу, птице или рыбе.
🍽 4 порц.⏱ 50 мин🧂 15 ингр.
Порция ~603 г · 1093 ккал · Б 9г · Ж 94г · У 61г
Кляр· 677 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 100 | — | 342 | 9 | 1 | 75 |
| крахмал картофельный | 100 | — | 313 | 0 | 0 | 80 |
| смесь пряностей | 4 | — | 13 | 0 | 0 | 2 |
| вода | 450 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 169 | 211 | 2 | 5 | 39 |
Шаги
- [0:00–0:05] Муку перемешайте с картофельным крахмалом в миске. Влейте питьевую воду и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте, затем добавьте специи и соль по вкусу. Еще раз перемешайте и накройте чистым полотенцем на 15–20 минут при комнатной температуре.
Сметанный соус· 382 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец маринованный | 100 | — | 16 | 1 | 0 | 20 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сметана 25% | 255 | — | 89 | 5 | 4 | 8 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 96 | 32 | 2 | 1 | 8 |
Шаги
- [0:05–0:10] Маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перемешайте со сметаной и рубленой петрушкой, посолите и поперчите. Уберите в холодильник до подачи.
Цветная капуста в кляре· 1351 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста цветная | 1000 | — | 250 | 20 | 1 | 53 |
| растительное масло для жарки | 350 | — | 3147 | 0 | 350 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 338 | 850 | 5 | 88 | 13 |
Шаги
- [0:10–0:18] Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите её. Опустите соцветия и варите 5 минут после повторного закипания. Откиньте на дуршлаг.
- [0:18–0:20] В большую глубокую сковороду налейте оставшееся растительное масло и раскалите его на среднем-высоком огне. Перемешайте кляр.
- [0:20–0:30] Накалывайте соцветия на вилку, опускайте в кляр и жарьте в кипящем масле до румяной корочки. Готовые соцветия выкладывайте на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Подавайте с приготовленным сметанным соусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.