Цветная капуста с помидорами

Изумительное вегетарианское блюдо из цветной капусты, тушёной с помидорами, луком и ароматными пряностями. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и птице, простое в приготовлении и богатое витаминами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте оба ингредиента.
2. [0:05–0:10] Надрежьте помидоры сверху крест-накрест, опустите в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.
3. [0:10–0:15] Достаньте помидоры шумовкой и поместите в дуршлаг. Обдайте несколько раз холодной водой, затем снимите кожицу. Нарежьте помидоры небольшими ломтиками.
4. [0:15–0:25] В сотейнике нагрейте оливковое масло. Выложите в него нарезанный лук и чеснок, подрумяньте на слабом огне до мягкости (3–4 минуты). Добавьте нарезанные помидоры и тушите 7 минут.
5. [0:25–0:30] Цветную капусту ополосните и разделите на соцветия. Стебель нарежьте тонкими полосками. Добавьте в сотейник к помидорам и луку.
6. [0:30–0:40] Приправьте солью (10 г), перцем (1 г) и кориандром (5 г). Закройте сотейник и тушите 15–20 минут до мягкости капусты.
7. [0:40–0:45] Зелень вымойте и мелко нарежьте. Снимите сотейник с огня, добавьте нарезанный базилик и перемешайте. Подавайте блюдо горячим или теплым.